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面包综合课程


子禾烘焙高级面包综合课程,是学习面包从入门到提升的综合课程,教授内容是经营面包店的必选种类。

课程研发团队甄选能体现面包文化、并且受欢迎的经典款式面包,也是面包店的畅销款。

全程由具有 10余年面包从业经验的老师全程授课。

课程练习食材选取也非常讲究,面包配方是老师汇聚多年工作经验的零失败配方。 







最新时间:课程现已发布,正在报名中......         

上课时间:上课;9.30-16.30(每天6课时连续学习);根据课程休息

课程模式:半脱产学习;纯正配方 + 经验技法 + 同步面包店畅销款+手把手亲自专业指导学员大量实操

课程特点:适合零基础学习,一整套完整的学习过程,循序渐进逐步增加难度

适合人群:有计划或已经开始筹备面包店、咖啡厅、工作等的烘焙创业人;想提高专业技能的专业厨师;热爱面包的烘焙达人

学  费:添加微信:njzhhb

课程人数:6-10 人(专享小班授课)

需要了解课程详细内容,请与我们的咨询顾问老师:13222777062 联系索要。




 DAY1

 了解醒发过程、

 醒发专业技巧;

 学习不同面粉的分类不   同面粉制作不同面包;

 红酒软欧面团---汤种

 教授品种:红酒蔓越莓(卡门贝尔)、

 红酒甜心、红酒椰香

 杂粮软欧面团---

 法国老面

 教授品种:高纤奶酪、   原麦红蜜豆

 DAY2

 红茶奶酥面团---汤种

 教授品种:红茶奶酥

 巧克力软欧面团---

 天然酵母

 教授品种:

 奥利奥魔法棒、

 多伦黑嘉丽 、

 奈雪熊宝宝、

 巧克力嘿嘿包

 DAY3

 抹茶软欧面团---

 天然酵母

 教授品种:擂茶、

 抹茶朵朵、

 抹茶芝士圈、

 青提魔法棒

 DAY4

 榴莲软欧面团---

 天然酵母

 教授品种:榴莲软欧

 火龙果软欧面团---

 天然酵母

 教授品种:草莓啵啵   包、草莓魔法棒、火龙   果 麻薯蔓越莓

 DAY5

 法式面包---波兰种

 教授产品:传统法棍、   焗烤法棍、鲔鱼面包

 全麦面团---直接法

 教授品种:全麦土司、   全麦面包、潜艇堡

 DAY6

 吐司面团

 教授品种:

 超柔白吐司、

 红豆吐司、

 提子吐司、双色吐司

 开酥类产品:

 教授产品:手撕包 、

 开酥面包


 DAY7

 甜面团:

 教授产品:克罗地亚、

 绿野红豆、软香芝士、   松松面包、岩烧乳酪