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高级法式西点课程


子禾烘焙的#高级法式西点课程#是专注教授针对店铺甜品、餐厅甜品为主的法式甜品课程。

高级法式西点课程是西点的提升课程,理论结合大量实操,从而传授正确的国际西点制作技法,将不同的国际西点大师作品带到课堂中,亲自Demo和指导学员实操。所有配方,均为国际正宗法式甜品配方;课堂练习食材,均采用国外进口原材,帮助学员识别食材优劣;每款甜品都设有装饰设计内容,教会学员如何在甜品上做设计。

让所学产品兼具美味和独特性,从而立足市场。    







最新时间:课程现已发布,正在报名中......         

上课时间:上课;9.30-16.30(每天6课时连续学习);根据课程休息

课程模式:半脱产学习;专业系统化培训 + 国际烘培前沿技术+ 创意西点装饰+甜品创业指导

课程特点:适合零基础学习,一整套完整的学习过程,循序渐进逐步增加难度

适合人群:计划或已经开始筹备甜品店、咖啡厅、工作室、网络微店等的烘焙创业人、Boss&Chef;想提高专业技能的专业厨师;想学习国际最前沿甜品、西点艺术装饰的烘焙人

学  费:添加微信:njzhhb

课程人数:6-10 人(专享小班授课)

证  书:在子禾烘焙完成全部专业课程后,授课讲师会根据学员的学习表现打分,合格后将颁发本机构该项课程结业证书。

需要了解课程详细内容,请与我们的咨询顾问老师:13222777062 联系索要。




 DAY1

 马卡龙的注意事项/

 意式马卡龙的制作/

 马卡龙的口味搭配/

 马卡龙夹馅制作

 沙布列的制作SABLE

 挞壳制作,成型,烘烤

 芝士酱制作/重芝士制作

 流心芝士挞制作

 DAY2

 柠檬奶油制作

 LEMON C REAM

 意大利蛋白霜

(ITALIAN MERINGUE)

 柠檬挞制作及装饰

 榛子甘纳许制作

 英式奶酱制作

 榛子奶油制作

 榛子挞的制作与装饰

 DAY3

 费南雪制作

 薄脆饼底的制作

 草莓/覆盆子酸味果冻夹心的制作

 巧克力慕斯的制作

 巧克力淋面的制作

 产品巧克力装饰片的制   作丁

 DAY4

 糖煮柠檬颗粒

 巧克力慕斯莎士比亚的   成品装饰

 柠檬果酱夹心制作/

 椰丝达克瓦兹制作

 柠檬甘纳许制作/

 淋面喷砂技巧

 苹果果冻制作/

 小茴香苹果夹心制作

 青苹果甘纳许制作/

 巧克力淋面制作备用

 苹果透明淋面备用


 DAY5

 焦糖海盐慕斯蛋糕制作

 焦糖香蕉制作

 焦糖海盐慕斯制作

 焦糖淋面制作备用

 DAY6

 歌剧院蛋糕制作

 杏仁薄胚

 甘纳许制作

 奶油霜制作

 DAY7

 歌剧院成品组装

 白巧克力淋面制作,

 豹纹淋面

 所有成品组装

 喷砂淋面装饰

 豹纹淋面,线条淋面


 DAY8

 巧克力装饰制作

 摆台品鉴